7.煎好的鱼段取出，沥干油，装盘备用。8.葱姜蒜切碎，放入另一个小碗中预备。
妄想山海香煎鱼段的做法：
材料：
- 鱼段 500克
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 生粉（可可粉）2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 面粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鱼段洗净沥干水分，切成均匀的大小段。
2. 将鱼段放入一个碗中，加入盐、胡椒粉和生粉（可可粉），用手均匀地搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，将锅加热至中高温。
4. 在腌制好的鱼段上打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，使鸡蛋均匀地裹在鱼段上。
5. 将面粉均匀地撒在鱼段上，使鱼段完全裹上面粉。
6. 将裹好鱼段的一侧放入锅中，用中小火煎制，每面约煎2-3分钟，或者至鱼段表面金黄酥脆。
7. 煎好的鱼段取出，沥干油，装盘备用。
8. 葱姜蒜切碎，放入另一个小碗中预备。
9. 取一个小锅，加入适量的植物油，用小火烧热。
10. 将预备好的葱姜蒜放入锅中，用中小火炒香。
11. 香炒好的葱姜蒜倒入装有煎好鱼段的大碗中，搅拌均匀即可。
妄想山海香辣烤鱼段的做法：
材料：
- 鱼段 500克
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1/2茶匙
- 鸡粉 1茶匙
- 生粉（可可粉）2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 面粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鱼段洗净沥干水分，切成均匀的大小段。
2. 将鱼段放入一个碗中，加入盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和鸡粉，用手均匀地搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，将锅加热至中高温。
4. 在腌制好的鱼段上打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，使鸡蛋均匀地裹在鱼段上。
5. 将面粉均匀地撒在鱼段上，使鱼段完全裹上面粉。
6. 将裹好鱼段的一侧放入锅中，用中小火煎制，每面约煎2-3分钟，或者至鱼段表面金黄酥脆。
7. 煎好的鱼段取出，沥干油，装盘备用。
8. 葱姜蒜切碎，放入一个小碗中预备。
9. 取一个小锅，加入适量的植物油，用小火烧热。
10. 将预备好的葱姜蒜放入锅中，用中小火炒香。
11. 香炒好的葱姜蒜倒入装有煎好鱼段的大碗中预备。
12. 将烤箱预热至180度，将装有煎鱼段的大碗放入烤箱内，烤制10分钟。
13. 烤好的鱼段取出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，装盘即可。